Com grande entusiasmo, apresentamos o Bistrot Escoffier, um tributo à rica tradição da culinária francesa, inspirada na vida e obra de Auguste Escoffier, o “imperador dos chefs”.

Escoffier, que iniciou sua notável carreira aos 12 anos, dedicou 62 anos ao serviço ativo, um feito extraordinário em sua profissão. Sua genialidade floresceu no Savoy Hotel, onde criou o famoso Pêssego Melba em homenagem à cantora Nellie Melba, e posteriormente no Carlton Hotel, onde sua reputação na alta gastronomia se consolidou. Sua maestria era tamanha que o Imperador Guilherme II proclamou: “Eu sou o imperador da Alemanha, mas você é o imperador dos chefs”.

Além de sua influência na cozinha, Escoffier foi um autor prolífico, cujas obras, como “Le Guide culinaire”, revolucionaram a forma como os pratos eram organizados e apresentados. Ele também defendia a utilização de ingredientes sazonais e a simplificação das guarnições, ideias que transformaram a culinária profissional.

Em nosso Bistrot honramos o legado de Escoffier, oferecendo uma experiência gastronômica autêntica, com pratos clássicos preparados com ingredientes frescos, selecionados e um serviço de excelência.

Convidamos os senhores a juntar-se a nós nesta jornada culinária, onde a tradição francesa encontra a inovação, e cada prato conta uma história.