Menu Bistrot Escoffier - Hotel Colline de France

Bistrot Escoffier

Entrées

Entradas

COUVERT

Seleção de pães artesanais, queijo parmesão, azeitonas, manteiga de alecrim e geleia da casa.

SALADE CHAUDE

Mix de folhas com legumes salteados e sementes de girassol tostadas.

SAUMON FUMÉ

Mix de folhas com salmão defumado e alho-poró.

PAIN AU FROMAGE BRIE

Queijo brie derretido ao forno em pão rústico de fermentação natural acompanhado de batatas coquinho e geleia da casa.

COQUILLE SAINT-JAQUES TRUFFÉ

178

Vieiras grelhadas na manteiga de limão siciliano sob lascas de trufa negra.

FOIE GRAS TRUFFÉ

292

Tartines de foie gras, figo, lascas de trufa negra e redução de vinho.

Soupes

Soupas

POMME DE TERRE

Creme de batatas com crocante de bacon. Acompanha pão de fermentação natural e queijo parmesão.

Á L’OIGNON

Sopa de cebola gratinada com queijo gruyère. Acompanha pão de fermentação natural e queijo parmesão.

BOUILLABAISSE DE CREVETTES

142

Creme de camarões. Acompanha pão de fermentação natural e queijo parmesão.

Plats

Principais

PÂTE AU GRUYÈRE

132

Massa penne ao molho de queijo gruyère com lascas de filé mignon.

PÂTE À LA PROVENÇALE

210

Massa talharim com vieiras, camarões, tomate cereja, alho poró e manjericão.

BOEUF BOURGUIGNON

132

Carne de gado cozida no vinho com cubos de bacon, mini cebolas e cogumelos Paris acompanhado de talharim.

RISOTTO DE FILET AUX CHAMPIGNONS

132

Risoto de filé mignon com cogumelos Paris da Serra Gaúcha.

RISOTTO MÉDITERRANÉEN

156

Risoto de camarão com limão siciliano.

TOURNEDOS ROSSINI

384

Medalhão de filé sob escalope de foie gras e lascas de trufa negra acompanhado de legumes salteados.

FILET MIGNON AU POIVRE VERT

175

Medalhão de filé ao molho de pimenta do reino verde acompanhado de risoto de parmesão.

ENTRECÔTE DE PARIS TRUFFÉ

210

Entrecôte de Black Angus ao molho Bernaise de tomilho, lascas de trufa negra e batatas rústicas.

POISSON SAUCE CHAMPAGNE

165

Peixe branco ao molho cremoso de champagne com camarões acompanhado de legumes salteados.

CARRÉ D’AGNEAU

280

Carré de cordeiro com crosta de alecrim acompanhado de risoto de açafrão e jus de cordeiro.

CONFIT DE CANARD

175

Coxa e sobrecoxa de pato confit acompanhado de aligot e jus de pato.

Vegan et sans gluten

Veganos e sem glúten

TOFU GRILLÉ ET RISOTTO DE TOMATES SÉCHÉES

186

Tofu grelhado com risoto de tomate seco, espinafre, leite de coco e amêndoas tostadas.

PÂTE AU BASILIC

155

Espaguete ao molho pesto com tomates cereja e aspargos verdes.

PÂTE À LA CITROUILLE

155

Nhoque de moranga, molho de castanha de caju e trufas negras.

Pour Les Enfants

Para as crianças

LE FILET

Iscas de filé mignon, arroz, feijão e fritas.

LE POULET

Iscas de frango com purê de batatas, cenoura e brócolis.

LA PÂTE

Massa penne ao molho sugo ou na manteiga

Sandwichs

Sanduíches

CROQUE MONSIEUR

Pão de miga gratinado com molho bechamel de gruyère, presunto e queijo.

CLUB SANDWICH

Três fatias de pão tostado, frango desfiado com maionese, queijo, bacon, ovo, alface americana e tomate.

BAGUETTE AU FILET MIGNON ET FROMAGE BLEU

Baguete de filé mignon, queijo gorgonzola, redução de balsâmico e rúcula.

Oeufs

Ovos

OMELETTE AU FROMAGE GRUYÈRE

Omelete de queijo gruyère.

BÉNÉDICTE AU JAMBON CRU

Ovos beneditinos com presunto cru e molho Bernaise de tomilho.

À Partager

Para compartilhar

PLATEAU DE CHARCUTERIE

160

Seleção de queijos, presunto cru, salame, azeitonas, tomate cereja, salmão defumado, pães artesanais e manteiga de alecrim.

POMMES FRITES

Porção de batatas fritas.

TARTINES AU SAUMON FUMÉ (12 UNDS.)

Tartines de salmão defumado e queijo cottage.

TARTINES AU JAMBON CRU (12 UNDS.)

Tartines de presunto cru e queijo cottage.

BOULETTES DE MORUE

Bolinhos de bacalhau com sweet chilli.

CREVETTES À LA MILANAISE (12 UNDS.)

168

Camarões à milanesa com molho de açafrão.

BROCHETTES DE TOFU (VEGANO - 12 UNDS.)

Espetinhos de tofu, tomate cereja e pesto.

LANIÈRES DE FILET MIGNON

115

Iscas de filé mignon acebolado e batatas fritas.

Desserts

Sobremesas

PÊCHE MELBA

Cubos de pêssego com massa sucrée, sorvete artesanal de creme e coulis de framboesa.

CARAMEL

Carolinas de caramelo com flor de sal, praliné de noz pecã e sorvete de creme.

CRÈME BRÛLÉE À LA PISTACHE

Creme de baunilha e pistache com uma casquinha crocante de caramelo.

TARTE MOUSSE VEGAN

Torta mousse de chocolate belga 50% cacau. Vegana, sem glúten, sem açúcar e sem lactose.

Les Boissons

Bebidas

Vins Mousseaux - Espumantes

CAVE GEISSE NATURE

264

Cave Geisse Brut

264

Don Guerino Brut Rosé

120

Don Guerino Moscatel Rosé

120

Veuve Clicquot Brut

620

MOËT E CHANDON IMPERIAL ROSÉ BRUT

690

Don Pérignon Vintage Brut

1.990

Vins Blancs - Vinhos Brancos

Casa Valduga Terroir Chardonnay

150

Casa Valduga Terroir Chardonnay 375ml

QUINTA DON BONIFÁCIO ALVARINHO

220

ALMAÚNICA CHARDONNAY PARTE 2

317

Catrala Edicion Limitada Sauvignon Blanc

200

Mairena Torrontés

175

Armani Pinot Grigio

286

Chablis Louis Jadot Cellier De La Sabliere

538

Vins Rosés - Vinhos Rosés

QUINTA DON BONIFÁCIO ANNA

225

Siete Fincas Malbec

170

Vins Rouges - Vinhos Tintos

ALMAÚNICA RESERVA MERLOT 375ml

108

BEBBER GURI PINOR NOIR

150

CASA VALDUGA TERROIR CABERNET SAUVIGNON

170

ALMAÚNICA RESERVA MERLOT

208

RAVANELLO TANNAT PREMIUM

250

DON GUERINO TRAÇOS

450

GUATAMBU ÉPICO

460

ALMAÚNICA MERLOT PARTE 2

470

ALMAÚNICA SYRAH S8

545

VALMARINO & CHURCHILL

520

VIAPIANA 1986 NEBBIOLO

555

VIAPIANA BARRICAS SELECIONADAS

320

BEBBER MARAGATO

420

TERRAGNOLO BOULDER MARSELAN

590

DON GUERINO FIELD BLEND

.190

BISCHOFF MALBEC

512

Finca La Linda Malbec

195

BOUZA TANNAT

322

Laurent Inocente Carmenere

218

Jose de Souza Alentejo

286

PIETRAPURA COTIS PRIMITIVO DI MANDURIA

372

CAPRILLI BRUNELLO DI MONTALCINO

690

GAJA BAROLO DRAGOMIS

2.550

BRUNEL DE LA GARDINE CÔTES DU RHONE

284

CHÂTEAU DE BEAUCASTEL CHÂTEAUNEUF DU PAPE

2.720

LOUIS JADOT COUVENT DES JACOBINS BOURGOGNE

486

JOSEPH DROUHIN VOSNE-ROMANÉE

2.440

CHÂTEAU MARJOSSE

490

CHÂTEAU LAFITE ROTHSCHILD

15.900

Boissons pour le Dessert - Bebidas para Sobremesa

PORTO TAYLOR'S RUBY (dose)

PORTO TAYLOR'S TAWNY 30 YEARS (DOSE)

210

CHÂTEAU RIEUSSEC SAUTERNES 750ml

2.080

Casa Perini Eden Licoroso 500ml

140

LICOR 43

Cointreau

Amarula

Jagermeister

Limoncello

Frangelico

Cocktails

MADAME COLLINE

Aperol Spritz Colline

VESPER MARTINI

Dry Martini

MOSCOW MULE

Mojito

Gin Tonic

WHISKY SOUR

BOULEVARDIER

Negroni

Whiskies

Johnnie Walker Red Label

Johnnie Walker Black Label

Chivas Regal 12y

Buchanan’s 12y

GLENMORANGIE QUINTA RUBAN 14y

ARDBEG 10y

ROYAL SALUTE 21y

144

Macallan 12y

MACALLAN RARE CASK

430

JACK DANIEL’S No7

GENTLEMAN JACK

JACK DANIEL’S SINGLE BARREL

Autres Distillats - Outros Destilados

Cognac Hennessy VSOP

120

Cognac Hennessy XO

228

Brandy Casa Valduga XV

Tequila Jose Cuervo Silver

Tequila Jose Cuervo Reposado

Cachaça Weber Haus Branca

Cachaça Weber Haus Envelhecida

Vodka Absolut

Vodka Cîroc

Bières - Cervejas

Budweiser 330ml

Stella Artois 330ml

Heineken 330ml

Sans Alcool - Sem Álcool

REFRIGERANTES 350ml

ÁGUA TÔNICA 350ml

ÁGUA MINERAL PRATA COM E SEM GÁS 300ml

ÁGUA MINERAL PERRIER 330ml

SUCOS NATURAIS 250ml

(LARANJA, LIMÃO, MELANCIA, UVA TINTO E UVA BRANCO)

ENERGÉTICO RED BULL 250ml

CERVEJA HEINEKEN SEM ÁLCOOL 330ml

Diariamente das 13h às 23h no restaurante ou
se preferir peça através do serviço de quarto.